お料理ってさ
例えばイカでも、
イカそうめんに細切りするから良い
生で大きいまま齧ったら不味い
適切な切り方というものがある
ワサビ醤油があるから良い
カリッと揚がったイカリングは美味しい
でも、冷えていたなら台無しだ

食材の旬を知り
食材の個性を知り
それにふさわしい下処理や切り方を知り
合う調理法や
合うスパイスや調味料を
適切な時間内に
適切な量でさじ加減をして
新鮮で温かい
しょっぱ過ぎず
辛すぎず
甘すぎない
もしかしたら
食べる相手の好みに合わせて給仕する

さじ加減というもの

人間関係や言葉の使い方にも通じる
人に好まれ
人を説得し得る根拠のある力だ

料理は科学とも言うそうだが、
料理の先生が好きだ
合理的で
生活にマジメで
キリッとして素敵な
賢い感じの人が多いから

料理上手のように、
上手に生きられたらいいね